Penguji lemak
Untuk menguji lemak dapat digunukan kertas koran/buram atau larutan sudan III bila ada. Teteskan larutan yang diuji pda pinggir kertas koran/buram jika larutan itu mengandung lemak maka pinggir kertas koran nampak buran. Bahan makanan yang mengandung lemak bila beada dalam larutan sudan III akan menunjukkan warna merah cerah. Pengujian lemak dapat juga menggunakan etanol air. Masukkan 5mL etanol dalam tabung reaksi.Kemudian masukkan 2 tetes larutan bahan yang diuji. Tuangkan etanol dan bahan ini ke dalam tabung reaksi yang berisi 5mL air, jika terbentuk emulsi putih keruh berarti bahan makanan yang diuji mengandung lemak.